高温豆粕与低温豆粕的区别
2022-03-10
830
回答
1个回答- 薛黛 2022-07-02
经过高温脱溶和调节水分（DTDC），再经破碎，产品就是高温豆粕。水分高低的控制可以通过热空气的温度高低来调节。
大豆胚片经浸出后，再经过低温脱溶，调节水分（一般小于10%），产品就是低温豆粕（也就是所说的白豆片）。
它们的工艺区别就是在于高温脱溶和低温脱溶；产品品质区别，蛋白质的变性程度及性能不同。低温度豆粕蛋白质变性程度低，保持很高的NSI指数，可以提高蛋白质利用率。
低温豆粕一般用于生产大豆蛋白，低温豆粕的水分不能太高，否则在罐中储存时容易结块。
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