电能转换成热能有三个途径：

1、电流直接通过电阻丝，电阻丝发热。如电炉、电热水器、白炽灯等。

2、电磁感应产生热。如电磁炉，电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

3、通过微波转换成热量，磁控管把电能转变为微波，由波导馈入微波腔体里面，放在微波腔体里面的东西只要是由“极性分子”组成的就能吸收掉微波，把微波转变为物体内部热能。

宏观：焦耳定律Q=I²Rt

微观解释：导体电流是电子的定向引动，电子移动要碰撞原子，大量的碰撞使原子运动加剧。内能增大。（转化热能）