混凝土中，粗集料是指粒径大于5MM以上的天然砂、人工砂。

细集料是指粒径小于2.36MM以下的天然砂、人工砂及石屑；

普通混凝土是由水泥、粗骨料（碎石或卵石）、细骨料（砂）、外加剂和水拌合，经硬化而成的一种人造石材。砂、石在混凝土中起骨架作用，并抑制水泥的收缩；水泥和水形成水泥浆，包裹在粗细骨料表面并填充骨料间的空隙。水泥浆体在硬化前起润滑作用，使混凝土拌合物具有良好工作性能，硬化后将骨料胶结在一起，形成坚强的整体。集料不仅有填充作用，而且对混凝土的容重、强度和变形等性质有重要影响。