蒸酒糖化不好怎么办？
2022-11-28
554
回答
1个回答- 狄芬 2022-12-01
甜酒酿是一种使用糯米为原料，通过糖化发酵制作的传统食品。它的原料中含有酒药（小曲），能够将糯米转化为乙醇、低聚糖、氨基酸和多肽等有益物质。一些地方将甜甜酒酿称为老糟或醪糟，其实醪糟更准确地来说是指经蒸熟的糯米饭通过糖化发酵而制得的。无论制法还是风味都指向甜酒酿。 如果甜酒酿不甜的原因可能是因为您使用的发酵器具没有彻底清洗干净，导致残留的细菌影响了发酵过程。另外，发酵的时间过短也可能是原因之一。
类似问答
智能化知识管理系统怎样帮助外部合作伙伴（渠道商）更好地理解产品和技术？
蒋翠 发布了该问题
7561智能化知识管理系统对成果转化及技术转移专业人士有哪些具体帮助？
卞伊 发布了该问题
5801如何构建高效的企业内部知识体系？
尉迟珊 发布了该问题
7641
你可能需要：
相关成果推荐
晶型与粒度可控的新型结晶技术
制造业酵母核苷酸的生物制造关键技术突破及产业高端应用
制造业多组分连续色谱分离技术
科学研究和技术服务业