智能制造技术对企业的风险和挑战主要有以下几点：技术安全风险，包括设备故障、数据泄露等；生产安全风险，包括生产过程中的事故、原材料价格波动等；市场安全风险，包括竞争激烈、市场价格波动等。企业需要采取有效的措施来降低这些风险和挑战。