山西老陈醋充分发挥醋乡的独特优势，在继承传统制醋工艺精华的同时，运用现代微生物科学技术；酿制出了闻名于世的山西老陈醋。该醋含有多种微量元素，对于防癌、治癌具有神奇功效。山西老陈醋色泽黑紫、体态清亮、久存不霉，挂碗时色泽呈红色，启盖后浓香四溢，其香味集酿香、料香、醇香、酯香为一体，使人嗅之愉快、诱人食欲、开人胃口。山西老陈醋酸度虽强而无刺激感，酸味纯正柔和、微甜爽口、回味绵长，是烹调各种佳宴、雅肴名食的调味之上品。另外，山西老陈醋在日常生活中也"醋用无穷"：1、山西老陈醋具有调理血糖、血脂、血压、软化血管的保健功效。2、山西老陈醋具有抗菌杀毒的功效。特别是在冬季流行性感冒易发的季节，用小蝶乘出一碟水塔醋，放在暖气片上，挥发的水塔醋具有杀菌的功效，可提到预防感冒的作用。3、山西老陈醋是营养的"强化剂"：在烹饪时加点水塔醋，可使食物中的水溶性维生素B族维生素和维生素C的化学结构稳定，不易因烹煮而破坏。水塔醋还能促进物中的铜、锌、铬、钙等微量元素的溶解和吸收。4、山西老陈醋能防腐：在浸泡的生鱼中加少量水塔醋能防其腐败变质。5、做米饭时，往水里滴几滴山西老陈醋，煮出来的饭更加洁白、喷香。6、夏天买回的生肉，用浸过山西老陈醋的干净布包起来，一昼夜可以保鲜不变质。7、吸烟者牙上的烟垢，用山西老陈醋滴在牙膏上刷牙，几次就可除掉。8、碗柜、箱子里有异味，可用布蘸山西老陈醋后晒干，气味即除。9、玻璃、镜子沾了油漆、尘垢，用山西老陈醋很容易擦净。10、衣服上有了铁锈，可用水浸湿锈污处，用山西老陈醋涂抹，过两三分钟后用开水冲刷，铁锈、醋味可除。11、洗涤绸缎等丝织品时，在水里加少量的山西老陈醋，能使丝织品保持原有光泽。12、写毛笔字时用山西老陈醋代水磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。山西老陈醋在日常生活中妙用无穷！