通过流变曲线特性将浓分散体系分为牛顿型、塑性型、假塑性型、胀性型流体、触变型流体流变曲线：

切变速率D与切应力τ的关系曲线（表征浓分散体系的流变性质

流变性:物质在外力作用下的变形和流动性质

由于液体不能承受剪切力，因而不能保持其外形的稳定。在外力的作用下，液体就会发生流动和变形等的性质，称为流变性。