薜荔果分为雌果，雄果不能吃。雌果待其果实成熟后，果皮呈紫色，果实开裂，露出里面黄色的果肉及种子，可直接食用。因其果胶含量很高，不添加任何作料，即可凝结，所以可制作凉粉食用。制作方法如下：

1、将凉粉果切成4瓣；

2、切掉外皮，留下果肉；

3、把里面黄色的果肉掰起朝上；

4、放在阳光下晾干；

5、将晾干后的凉粉果肉剥到盆中，剥完后的表皮扔掉；

6、将剥好的果肉装入布袋中，将袋口系紧；

7、拿一个盆子倒入1500克清水，将布袋浸入水中10分钟；

8、双手用力反复揉搓布袋中的凉粉果肉；

9、揉搓至袋内果胶全部挤出后，取出布袋，将盆中的汁液静置大约1小时；

10、待汁水全部凝结成果冻状时取勺子舀到杯中；

11、加入喜欢吃的水果和白糖即可食用。

扩展资料：

霹雳果的食用功效：

1.补肾固精

薜荔果中含有大量的酸性物质，具有收涩之功，可治疗因肾虚精室不固而导致的遗精、阳痿等病症。

2.防癌抗癌

薜荔果乙醇浸出液中可分离出内消旋肌醇、芸香甙、B-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸酯及B-香树酯酸乙酸酯等，具有抗肿瘤、抑制癌细胞生长的作用，可以防癌抗癌。

3.清热消肿，活血止痛

薜荔果中含有多种有机酸、脱肠草素、芸香甙、蒲公英赛醇乙酸酯等，具有清热凉血，活血消肿的效果，可用于治疗痈肿疮疖，跌打损伤等病症。

4.祛风利湿

薜荔果中含有脱肠草素、佛手柑内酯等，具有抗风湿的作用，可用于治疗风湿痹痛。

参考资料：

百度百科-薜荔果