当前我国生产的大豆分离蛋白主要是凝胶型，主要应用于火腿等肉制品中，产品一般销售价格较低，且应用范围受到一定限制。如何提高大豆分离蛋白的溶解性、分散性，使之广泛添加于饮料、乳制品中，是中国大豆蛋白产业面临的一个技术难题。
预期达到技术指标：提高大豆分离蛋白的溶解性、分散性，使之广泛添加于饮料、乳制品中。具体为溶解性达99%，在酸性pH值条件下不析出；成果可用于规模化生产。
如有合适技术方案，欢迎联系。