专利详情
一种高品质麦芽糊精的生产方法
CN108841896B
发明专利
专利简介
本发明公开了一种生产高品质麦芽糊精的方法,属于麦芽糊精技术领域。本发明在传统酶法生产麦芽糊精工艺的基础上,引入Rhodothermusobamensis来源的淀粉分支酶,切断α‑1,4‑糖苷键,将切下的短链连接至受体链上,形成α‑1,6‑分支点,使其分支化程度增加,具有更多的簇状结构,从而达到增强麦芽糊精稳定性,使其不易回生的目的。所述方法具体包括调浆、喷射液化、淀粉分支酶作用、过滤、脱色、离子交换、浓缩、喷雾干燥等步骤,可生产得到高品质麦芽糊精,其溶解性好,在储存过程中透明度高及粘度稳定性好。
相关专利标签
酶法生产 麦芽糊精 Rhodothermusobamensis 技术领域 高品质
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