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一种无花果酸奶及其制备方法

专利类型：发明专利

专利申请日：2016-11-24

专利所属地：中国

技术成熟度：正在研发

同类技术：无

合作案例：无

是否有样品或样机：否

交易价格：面议

转让方式：技术转让,普通许可,技术入股

技术领域：生物与新医药

应用领域： -

专利基本信息

专利名称	一种无花果酸奶及其制备方法
专利状态		专利类型	发明专利
公开号	CN201611053367.5
申请号
专利申请日期	2016-11-24	专利授权日期	2017-04-26
发明人	刘富来;吴文华
权利人
专利摘要	本发明提供一种无花果酸奶及其制备方法，由如下组分及其质量百分比制成：脱脂奶粉10％、白砂糖7％、无花果浆16％、饮用水67％，所述无花果浆中含有由菠萝加工而成的护色液，经护色液制备、无花果浆的制备、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加而成。本发明的产品为凝固型酸奶，感官良好，有光泽，质地均一，酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的滋味及无花果的味道，而且制备方法简便，取材容易，易于推广。

技术详情

简介

本[发明专利]提供一种无花果酸奶及其制备方法，由如下组分及其质量百分比制成：脱脂奶粉10％、白砂糖7％、无花果浆16％、饮用水67％，所述无花果浆中含有由菠萝加工而成的护色液，经护色液制备、无花果浆的制备、菌种扩繁、前发酵、后熟、均质、装瓶、杀菌、冷却等工艺加而成。本[发明专利]的产品为凝固型酸奶，感官良好，有光泽，质地均一，酸甜适口，具有乳酸菌发酵特有的滋味及无花果的味道，而且制备方法简便，取材容易，易于推广。